Palačinky patří mezi nejoblíbenější jídla na světě – jsou jednoduché, rychlé na přípravu a neuvěřitelně univerzální. Ať už je máte rádi sladké s marmeládou, čokoládou nebo ovocem, nebo preferujete slané varianty se šunkou a sýrem, palačinky jsou vždy skvělou volbou. V tomto článku vám přinášíme recept na klasické palačinky, doplněný o tipy, triky a variace, které si zamilujete. Pojďme na to!
Ingredience
Na přípravu přibližně 10 palačinek budete potřebovat:
- 2 hrnky hladké mouky (můžete použít i bezlepkovou mouku)
- 2 hrnky mléka (kravské nebo rostlinné, například mandlové či ovesné)
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 lžíce cukru (volitelné pro sladké palačinky)
- 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla (do těsta)
- Olej nebo máslo na vymazání pánve
Tip: Pokud chcete tenčí palačinky, přidejte trochu více mléka. Naopak hustší těsto je ideální na silnější palačinky.
Postup přípravy
Příprava palačinek je jednoduchá a zvládne ji každý. Stačí dodržet pár kroků:
- Příprava těsta:
Do velké mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s mlékem a postupně je přidávejte k mouce. Míchejte metličkou nebo mixérem, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek. Na závěr přidejte cukr (pokud připravujete sladké palačinky) a lžíci oleje nebo rozpuštěného másla. - Odpočinek těsta:
Nechte těsto odpočinout alespoň 15 minut. Tento krok pomáhá zlepšit konzistenci a chuť palačinek. - Rozehřátí pánve:
Použijte nepřilnavou pánev a rozehřejte ji na středním plameni. Před první palačinkou ji jemně potřete olejem nebo máslem. - Pečení palačinek:
Naběračkou nalijte těsto na pánev a krouživým pohybem ho rozetřete do tenké vrstvy. Pečte přibližně 1–2 minuty z jedné strany, dokud se okraje nezačnou odlepovat. Otočte palačinku pomocí obracečky a pečte další minutu. - Servírování:
Hotové palačinky ukládejte na talíř a přikryjte utěrkou, aby zůstaly teplé. Podávejte s oblíbenými přílohami.
Tipy a triky
- Jak dosáhnout dokonale tenkých palačinek?
Konzistence těsta je klíčová – mělo by být tekuté, ale ne příliš řídké. Pokud je těsto husté, přidejte trochu mléka nebo vody. - Nepřilnavá pánev je základ:
Investujte do kvalitní pánve na palačinky – ušetříte si nervy při otáčení. - Správné otáčení:
Palačinku otáčejte až tehdy, když se okraje začnou odlepovat od pánve. Použijte širokou obracečku pro snadnější manipulaci. - Skladování:
Zbylé palačinky můžete uchovat v lednici až 2 dny. Před podáváním je jemně ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.
Variace receptu
Palačinky jsou neuvěřitelně univerzální – zde jsou některé oblíbené variace:
- Sladké palačinky:
Podávejte s marmeládou, medem, čokoládovou pomazánkou, šlehačkou nebo čerstvým ovocem. - Slané palačinky:
Naplňte je šunkou, sýrem, špenátem nebo houbami. Můžete je také zapéct v troubě se smetanovou omáčkou. - Bezlepkové palačinky:
Použijte bezlepkovou mouku (například rýžovou nebo pohankovou) místo klasické mouky. - Veganské palačinky:
Vejce nahraďte banánovým pyré nebo chia semínky smíchanými s vodou. Použijte rostlinné mléko místo kravského.
Časté otázky (FAQ)
Jak uchovat zbylé těsto?
Těsto můžete skladovat v lednici až 24 hodin v uzavřené nádobě. Před použitím ho promíchejte.
Co dělat, pokud se palačinky lepí?
Ujistěte se, že pánev je dostatečně rozehřátá a jemně potřena olejem před každou novou dávkou těsta.
Jak připravit palačinky bez vajec?
Vejce můžete nahradit banánovým pyré (1/2 banánu za jedno vejce) nebo chia semínky smíchanými s vodou (1 lžíce semínek + 3 lžíce vody).
Palačinky jsou skvělým jídlem pro každou příležitost – ať už jako rychlá snídaně, dezert po obědě nebo večeře pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a přizpůsobte si ho podle svých chutí! Podělte se o své výsledky v komentářích nebo nás označte na sociálních sítích – rádi uvidíme vaše výtvory!
Náhledový obrázek: Freepik
